Per las fruchas liofilizadas, las baias, los cubes de carn e las tranchas de plantas, la proporcion de produchs entièrs intactes determina lo prètz de venda. Los fragments trencats fins pòdon pas èsser venduts que a de prètzs redusits coma de materials segondaris. Fòrça fabricants optimizan pas que l'equipament de classament e de cribratge, en ignorant la fragmentacion formada a l'interior del liofilizador.
La sublimacion excessivament rapida es una causa comuna. L'escapament rapid de la vapor de glaç forma un estrès intèrne dins lo teissut material. Après secatge, lo produch ven tròp crocant e se trenca aisidament pendent lo transferiment. Prolongar corrèctament lo temps de sublimacion o reduire lo taus de caufatge pòt alenhar l'estrès intèrne e melhorar la tenacitat estructurala.
L'espessor de cargament del material pòt pas èsser ignorat. L'empilatge tròp espes mena a un secatge desigual. La capa exteriora es excessivament seca del temps que la capa interiora es insufisenta. La distribucion desiguala de l'umiditat causa una duretat incoerenta, çò qu'aumenta fòrça lo risc de fragmentacion pendent la vibracion e lo transpòrt. Cada matèria primièra a un interval d'espessor d'empilatge recomandat.
La fluctuacion de pression dins la cambra produtz tanben un impacte sus l'estructura del material. Un ajustament frequent e drastic del vuèg causarà una migracion de vapor instable. Suggerissèm d'adoptar lo mòde d'ajustament de gradient lent pendent la transicion de l'estadi de sublimacion a l'estadi de secatge per desorpcion.
En mai de l'ajustament del procès, l'acoblament de platèus de tampon doç e d'equipaments de transport doç après la descarga pòdon evitar de damatges de collision mecanica. Combinar l'optimizacion del procès e la melhoracion del material es lo biais mai eficaç de contrarotlar lo taus de trencadura global.
Un taus de fragmentacion bas estable ajuda las usinas a provesir de produchs entièrs liofilizats de qualitat nauta-de contunh, a respondre a las nòrmas d'aparéncia dels crompaires de marcas d'oltramar e a obténer un melhor profièch de vendas d'unitat.
