La transformacion tradicionala dels fideus instantanèus s'apièja sus la fregidura a temperatura nauta e lo secatge a l'aire caud. Lo tractament a long tèrme a temperatura nauta destruirà la màger part dels compausants nutricionals de la farina, e los produches acabats contenon de contengut d'òli naut, çò qu'es pas en linha amb los concèptes modèrnes d'alimentacion sana. De mai, los fideus transformats a temperatura nauta an una textura compacta, una reidratacion marrida, una trencadura aisida e una consisténcia de gost marrida, çò que restrenh la mesa a jorn del produch e lo desvolopament de la marca.
L'equipament professional de fideus congelats-secs càmbia completament la logica de tractament. Jos una temperatura ultra-bassa e un environament de vuèg naut, l'aiga dedins los fideus pre-cuèchs es dirèctament sublimada sens oxidacion a temperatura nauta e immersion dins l'òli. Lo teissut de fideus forma una estructura porosa unifòrma e solta, qu'a una velocitat de reidratacion rapida, un gost plen e masticable après la brasa, una sopa clara e pas cap de residu gras.
En tèrmes de performància de l'equipament, nòstra linha de produccion de fideus liofilizats-certificats CE-a un foncionament estable e una fòrta compatibilitat. Pòt pas solament produire de fideus plans d'un sol-sabor, mas tanben s'adaptar a de produches compausats associats amb de legums, d'uòus e de basas de sopa. Lo sistèma de contraròtle intelligent realiza un contraròtle precís del temps de liofilizacion, de la temperatura e del gra de vuèg, en assegurant una desidratacion unifòrma e una qualitat establa de cada lot de fideus.
Per l'industria de la transformacion alimentària instantanèa, l'equipament de liofilizacion es un esturment important per la mesa a jorn industriala. Ajuda los fabricants a se desbarrassar de la concurréncia de produchs fregits de fin bassa, a crear de sèrias de fideus liofilizats saludables de valor nauta, e a respondre a las exigéncias de qualitat alimentària de mai en mai rigorosas dels mercats globals.
