Descripcion

Paramètres Tecnics

Introduccion de l'equipament:

Un talhador de carn es una pèça clau d'equipament dins la produccion de produchs carnièrs. Utiliza de lamas rotativas a granda velocitat per talhar de matèrias primièras coma de tròces de carn, de carn mòlta, e de graissa dins una carn picada fina o una pasta. Mescla tanben uniformament d'ingredients (coma lo borneòl, los condiments, e l'amidon), en completant de processus multiples inclusent lo talhatge, la mescla e l'emulsificacion. Picar d'ingredients amb un picador a vuèg melhora lo rendiment, redusís las bombolhas d'aire, melhora l'elasticitat, extrach completament de proteïnas, e combina eficaçament los ingredients amb d'ingredients e d'aiga, en atenhent un efièch d'emulsificacion superior, en assegurant una qualitat optimala del produch.

Principi de trabalh:

1. La maquina de talhar consistís subretot en un pòt de talhar, un arbre de lama, un cadre e un sistèma de contraròtle electronic.

2. Las matèrias primièras pre-tractadas son plaçadas dins l'olla de talhatge que vira lentament.

3. De multiplas lamas de talhatge rotativas a nauta-velocitat montadas sus l'arbre de la lama talhan e esclafan las matèrias primièras.

4. Las matèrias primièras se desplaçan en movement espirala dins la caçòla, en assegurant una talhada unifòrma e una mescla e una emulsion completa amb los ingredients auxiliars.

Paramètres de l'equipament:

26Chopper1188

Avantatges de l'equipament:

Qualitat de produch melhorada:

Lo talhatge a nauta velocitat extrach completament la proteïna de la carn, l'emulsionant amb de graissa e d'aiga, melhorant significativament l'elasticitat, la tendresa e la retencion d'aiga dels produches carnièrs. Aquò resulta en de salsissas, de pernil, e d'autres produches amb un gost superior e mens de liberacion d'òli pendent la coccion seguenta.

Eficiéncia de produccion melhorada:

En combinant lo talhatge, lo mescladís e l'emulsificacion dins una sola maquina, ofrís de capacitats d'operacion continua nautas, pòt remplaçar de maquinas multiplas, e acorchis significativament los cicles de produccion.

3. Rendiment aumentat:

Una emulsificacion excelenta bloca mai d'umiditat, aumentant dirèctament lo rendiment del produch final.

4Contengut nutricional garantit:

Lo procès de talhatge empacha l'oxidacion e la destruccion de nutriments coma la mioglobina e la graissa dins la carn cruda, en preservant la sabor e los nutriments originals dins la màger mesura possibla.

Compliment de las nòrmas d'igièna:

Totas las pèças de contacte alimentària-de l'equipament son bastidas d'acièr inoxidabla 304 de qualitat alimentària, qu'es resistent a la corrosion-e aisit de netejar, en assegurant un procès de produccion igienic e segur.

26Chopper2350