Introduccion de l'equipament:
La maquina d'injeccion de salmòra es una pèça clau d'equipament dins la transformacion modèrna de la carn, utilizada subretot dins lo procès de curacion per de produches coma lo pernil d'estil occidental-, las carns barbacoadas e las carns marinadas. Cura rapidament la carn en injectant de salmòra preparada, d'amidon, de proteïna de sòja, e d'autres ingredients dins la carn, en melhorant la sabor, en conservant los nutriments e en melhorant lo gost. Aquò melhora la qualitat e lo rendement de la carn.
Paramètres e descripcion de l'equipament:
Lo principi de foncionament de la maquina d'injeccion de salmòra pòt èsser resumit coma "injeccion simulada, penetracion a nauta-pression." Son procès de basa es lo seguent:
1. Preparar l'adob: D'en primièr, segon la recèpta del produch, dissòlv los ingredients de l'adob (coma la sal, lo sucre, los fosfats, l'extrach d'espècias, l'amidon, etc.) dins l'aiga per crear una adob unifòrma, que se garda alara a una temperatura bassa (tipicament 0-4 gras).
2. Plaçatz la carn cruda: Plaçatz tota la pèça de carn cruda a tractar (coma la pata de darrièr de pòrc, lo pitre de polalha, lo dindon, lo pernil, etc.) plan sus la cinta transportadora o la plataforma d'injeccion de la maquina.
3. Procès d'injeccion:
Placa d'agulha baissa: Après que la maquina es aviada, una placa densament embalada d'agulhas d'injeccion se desplaça cap aval jos pression idraulica o pneumatica, en penetrant precisament la carn cruda.
Injeccion de nauta-pression: Quand la placa d'agulha atenh la posicion predeterminada, las valvas connectadas a cada agulha d'injeccion se dobrisson a l'instant, e una pompa de nauta-pression (pression ajustabla, tipicament 0,1-0,8 MPa) fòrça l'adob dins las fibras muscularas.
La placa d'agulha d'injeccion s'auça: Après que l'injeccion es completa, la placa d'agulha s'auça, e una cinta transportadora quita la carn injectada, del temps qu'una pèça novèla es alimentada, en començant lo cicle seguent.
Dessenh especial: L'extrèm de l'agulha d'injeccion presenta tipicament de multiples traucs pichons per s'assegurar que lo liquid es uniformement distribuit, puslèu que concentrat dins un sol endrech. De mai, qualques equipaments de gamma nauta presentan de foncions d'injeccion "pas-per-pas" o de "massatge" per s'assegurar que de partidas diferentas de tròces de carn grandas son tractadas egalament.
4. Recuperacion e filtracion: L'adob que filtra o goteja de la carn es collectada e filtrada a travèrs un sistèma de filtracion per levar los residus e las impuretats de la carn abans d'èsser tornat al tanc d'emmagazinatge per lo reciclatge, en minimizant los residus
Paramètres de l'equipament
Explicacion:
Nombre d'agulhas d'injeccion: En general, mai d'agulhas, mai la cobertura d'injeccion per unitat de temps es granda, e aital, mai l'eficiéncia de produccion es nauta. Taus d'injeccion: Aquò fa referéncia al percentatge del pes de l'adob en rapòrt amb lo pes de la carn cruda. Per exemple, un taus d'injeccion de 40% significa que 40 kg d'adob son injectats dins cada 100 kg de carn.
Pression d'injeccion e eficacitat: La pression d'injeccion pòt èsser ajustada entre 0,1 e 0,8 MPa, segon lo produch. Una pression mai nauta facilita la penetracion de l'adob, mas una pression excessiva pòt damatjar lo teissut de la carn.
Avantatges de l'equipament
1. Qualitat e rendement melhorats:
L'adobatge per injeccion pòt adobar e amollir la carn, melhorant lo gost e lo rendiment del produch carnièr. Aquò melhora dirèctament lo gost e los beneficis economics del produch.
2. Eficiéncia significativament melhorada:
Comparat a l'adob estatic tradicional, l'injeccion automatizada pòt acorchir significativament lo temps d'adob, s'adaptant al ritme de las linhas de produccion contunhas.
3. Procès sople e contrarotlable:
En utilizant un contrarotlador de velocitat de frequéncia variabla, la distància e la velocitat de pas de la cadena pòdon èsser ajustadas sincrònament amb la velocitat d'injeccion de l'agulha. La pression d'injeccion pòt èsser ajustada entre 0,1 e 0,8 MPa segon lo produch, e lo taus d'injeccion pòt tanben èsser ajustat per respondre a diferents besonhs de produch e de procès.
4. Funcionament segur e igienic:
L'equipament presenta un dispositiu de proteccion automatica de l'agulha que leva automaticament l'agulha quand tusta un objècte dur, en prevenent de damatges. La maquina entièra es bastida d'acièr inoxidabla SUS304, en correspondéncia a las nòrmas d'igièna alimentària. De compausants coma la cinta transportadora son racionalament concebuts e aisit de netejar.
Galèria de produccion
Certificat
Embalatge e transpòrt
Tags cauds: maquina de inyeccion salina, China fabricantes de maquina de inyeccion salina, proveedores, fabrica
